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Como agua pa’l Antropoceno es un libro de divulgación científica que explora la relación entre comida, ambiente y futuro del planeta a través de recetas y ensayos breves.

La obra surgió a partir del curso Sostenibilidad y seguridad alimentaria, impartido en la Escuela Nacional de Estudios Superiores de la Universidad Nacional Autónoma de México. A partir de las discusiones del curso, estudiantes y profesores desarrollaron textos que combinan gastronomía, cultura y ciencia ambiental para reflexionar sobre los desafíos del Antropoceno.

Los capítulos presentan recetas —desde ensaladas y sopas hasta platos fuertes y postres— acompañadas de reflexiones sobre temas como la biodiversidad, la agricultura, la seguridad alimentaria y el cambio ambiental global. El resultado es un libro colectivo que busca acercar al público a algunos de los debates contemporáneos sobre la sostenibilidad del sistema alimentario.

La mayoría de los autores son estudiantes de licenciatura de las carreras de Ciencias Ambientales, Ecología y Ciencias Agrogenómicas de la UNAM, acompañados por profesores e investigadores que participaron en el curso. De esta manera, el libro reúne nuevas voces en la divulgación de la ciencia y propone una forma distinta de pensar la relación entre comida, naturaleza y sociedad.